普洱茶春茶什么时候开始采摘

　　普洱春茶什么时候采摘

　　普洱古树几月份采摘新茶在云南，一般在三月尾开始，持续到五月中。如果是气温低一点的高海拔山区，茶树长得慢一些。因为海拔低的地区，回暖速度快。海拔高的地区，白天和晚上的温度相差较大，茶树发芽的日期可能要推后一点。如果是古树，也会迟一点。普洱春茶一般采摘时间是：3月中下旬到5月上旬，而古树春茶的采摘时间大概在三月底陆续开采，四月初旬、中旬会完全开采。普洱古树春茶的具体采摘日期，要根据当年茶树发芽的情况来看。在2021年的时候，3月22日的时候，在布朗山茶区由于下过一点春雨的原因，很多发芽早的就可以零星的开采了，但正式大量开采还得到四月份初旬。

　　一般情况下，普洱茶鲜叶采摘的最佳时间在日出后半小时，最好是在早上十点至十二点的时候完成采摘工作，这样可以避免由于鲜叶水分含量过高，不利萎凋与茶青的问题。对于季节来说，采茶最好的季节是在春季、夏季和秋季三个季节进行。其中，春茶采摘是从三月开始到四月底；夏茶是5月到六月期间，在云南一般普洱夏茶采摘的非常少；秋季是九月和十月期间。此外，还分为旱季和雨季，其中，旱季春茶因为还没有收到雨水的影响，茶气比较充足而是制作普洱茶的最佳时机。“春尖”可以说是老天最宠爱的茶，从2月?3月第一批春芽就开始萌发了，从此时开始到谷雨（5月）以前所采的茶叶，都称为春尖。

　　一般情况下，春茶会因生长时段的雨量不同而有差别，生长采摘于早春清明节前雨量较少时的“明前春”，因营养丰富而被奉为上品。清明节以后的春茶，因雨水多，生长速度快，被认为营养和口感不如前者。“春尖”外形条索紧嫩，峰苗挺秀，色泽绿润；其内质香气飘香持久，汤肥嫩绿明亮，滋味鲜醇爽口，叶底嫩绿匀齐；云南和全国许多名优绿茶，都是用明前带芽的春尖烘青制成，而晒青制成的春尖是做普洱茶的上乘原料。

　　普洱茶的采摘手法

　　关于鲜叶采摘的手法，最常见的为折采法，把茶梗放在食指上，用拇指向下一压，轻轻一折就可以了。除了这种常见的采摘方式外，还有一种临沧独特的藤条茶采摘方式，每根枝条尖端发出的新芽只留下两个芽头，每个芽头下留两片嫩叶，多余的芽和叶带根蒂全部摘掉，所以藤条茶的“马蹄”会比较多。

　　普洱茶的采摘标准

　　采茶时，一般采一芽二三叶，有的采一芽三四叶。应根据具体情况制定不同的采摘标准，如西双版纳茶区，气候温暖，雨量充沛，土层深厚肥沃，有机质含量丰富。茶树长得很高，但枝芽不多，芽叶粗壮，肥嫩无比。即使新梢长到五六片叶子，叶质还是很软。

　　不同季节的采摘方式也不一样，春茶由于茶树经历了整个冬天的休养生息，春天到了才慢慢萌发出来，采摘的时候距离茶梗会比较短，秋茶呢采摘的茶梗会比春茶长，这也就是大部分秋茶看起来要比春茶漂亮的原因。